Stéphane ALLAIS
L’entreprise familiale Au gibier de France créé en 1969 est dirigée par M Stéphane ALLAIS qui y travaille depuis 25 ans.
Elle s’adresse aux particuliers et aux professionnels de l’agro-alimentaire en volaille, gibier, produit élaboré, boucherie, charcuterie et œuf.
Les professionnels agro-alimentaires sont une clientèle variée puisqu’elle comprend :
- Les restaurants de collectivité (école, maison de retraite)
- Les industriels de plats cuisinés
- Les restaurants
- Les traiteurs
- Les boucheries traditionnelles, les boucheries spécialisées (ex: produit Hallal), charcuteries
- Les supermarchés
Notre activité se divise en quatre catégories :
- Le gibier sauvage
Nous récoltons, les gibiers sauvages sur les lieux de chasse de notre région : sanglier, cerf, biche chevreuil, faisan et perdreau. Nous les traitons au sein de notre laboratoire puis nous les commercialisons.
Notre activité de négoce nous permettre d’importer également du gibier exotique tels que : antilope, autruche, bison, daim, grouse, kangourou, renne.
- La découpe et la transformation
Notre laboratoire nous permettent de réaliser tous les produits à façon : paupiette, gigolette, brochette, rôtis… à la votre demande qu’il s’agisse des ingrédients ou du grammage.
- Le négoce
Nous achetons des produits français ou issus d’Europe que nous revendons avec ou sans modification de conditionnement.
- Location véhicule réfrigéré
Nous louons les week-ends nos véhicules réfrigérés. Nos clients bénéficient bien sûr d’un tarif préférentiel.
Nos points forts :
- Une préoccupation quotidienne de la qualité de nos produits.
- Un savoir faire, une expérience et une connaissance du métier.
- Une équipe de 10 personnes à votre disposition pour vous servir du lundi au samedi midi directement au MIN.
- Une possibilité de livraison en liaison froide garantie