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Volailles

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poularde de bresse rouen

Nous commercialisons toutes les volailles :

Oie, dinde, poule, coq, poulet, chapon, poularde poulette, canard, pintade, caille, faisan, perdreau et pigeon. Ainsi que les œufs de poule et de caille.

Le lapin est souvent considéré en cuisine comme une volaille car il était élevé dans la basse cours.

Depuis quelques années, l’autruche se consomme de plus en plus notamment à la période des fêtes de fin d’année.

 

AOC ROUEN

Les seuls produits bénéficiant d’une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) sont les poulets, poulardes, chapons et dindes de Bresse. Ces produits comportent le logo suivant :

 

 

 

 

viande label rouge rouen

Il existe également les volailles fermières dites « Label rouge ». Cela concerne les poulets, chapons, poulardes, chapons de pintade, dindes, oies et cailles. Pour voir attester de la qualité des ces produits, ils doivent être élevés selon un cahier des charges officiel homologué. Par exemple le poulet Label rouge ne peut pas être abattu en dessous de 81 jours. Le nombre de poulet est de 11 au m2  et chaque animal doit pouvoir accéder à un espace en extérieur de 2m2 minimum. Enfin, leur nourriture est composée d’au moins 75% de céréales.

 

appelation dorigine protegee rouenParmi les volailles Label rouge, certaines bénéficient d’une Indication géographique protégée comme les volailles des Landes, celles de Loué, l’oie d’Anjou ou le pintadeau de la Drôme.

 

 

Nos Tarifs