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Notre qualité, Nos labels

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Votre satisfaction est notre pérennité !

  • Label « Chasse de France »

au gibier de france rouenNous possédons ce label depuis plusieurs années maintenant. Il garantit l’origine française du gibier. Il répond également à des obligations d’hygiène, de traçabilité du lieu de chasse jusqu’au client.

 

  • Agrément sanitaire européen

Nous disposons de trois agréments sanitaires

– Entreposage (à température ambiante ou sous température dirigée, positive ou négative) de denrées animales ou d’origines animales, réfrigérées ou congelées.

– Découpe et le traitement de gros gibier sauvage

– Découpe de viandes de volaille, lapin et petit gibier

logo sanitaire européenCes agréments formalisent toute la chaîne de production dans les moindres détails allant de la réception du produit, des conditions de stockages, d’expédition jusqu’à la remise du produit au client. La traçabilité et la chaîne du froid en sont les éléments essentiels. Ils font l’objet de contrôles réguliers par nos soins et la Direction départementale des services vétérinaires de seine maritime.

 

  • Traçabilité

Nous établissons notre propre traçabilité pour toutes les denrées entrant dans notre structure. Elle est visible pour le consommateur à deux niveaux.

 

Un étiquetage disposé sur le produit et/ou son emballage. La présence de notre numéro d’agrément engage notre responsabilité sur la salubrité du produit concerné.

 

La facture mentionne un code de traçabilité permettant d’identifier la provenance du produit et la date de son arrivée dans nos locaux.

 

La traçabilité nous permet à partir d’un code d’extraire informatiquement tous les clients ayant acheté ce produit. Ainsi, en cas de crise sanitaire, toutes les marchandises sont rappelées.

 

  • Chaîne du froid

Les produits sont contrôlés en température dés leur arrivée. Nous disposons de 400m2  de surface réfrigérée à des températures différents (positives et négatives) pour les stocker. Les produits suivent une marche en avant dans nos locaux ainsi que les emballages pour chacun des agréments.

Les espaces de conditionnement sont également réfrigérés. Enfin, les marchandises sont chargées dans des véhicules réfrigérés jusqu’au lieu de livraison. Ainsi aucune rupture de chaine du froid ne peut être constaté. Les températures des frigos sont relevées régulièrement par thermographes et vérifiées par des contrôles internes et externes.

 

  • Les gibiers sauvages

tq_000890_gLes gibiers sauvages font systématiquement l’objet de plusieurs contrôles vétérinaire. Notamment des contrôles visuels. Les sangliers subissent en plus une recherche bactériologique de Trichinose. Ce n’est qu’après ces étapes que les gibiers sont traités dans nos locaux, conditionnés puis commercialisés.

 

  • Les produits Halal

Au gibier de france rouenTous les produits Halal sont certifiés. Nous mettons un point d’honneur à respecter le choix de nos clients. Notre sérieux nous a permis de créer tout au long des années une relation de confiance avec notre clientèle.

 

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Nos Tarifs