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Boeuf

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Nous pouvons vous livrer le morceau de bœuf de votre préférence. Nos produits proviennent de France ou d’Europe. Le consommateur verra systématiquement le n° de lot de la viande apparaître sur sa facture.

La viande de bœuf est la plus consommée. Inutile de préciser que l’ensemble de ses morceaux permet une grande diversité d’utilisation en cuisine.

boeuf

Voici quelques exemples de pièces de bœuf et de mode de cuisson.

Les cuissons longues :

Les basses côtes et la queue de boeuf sont excellentes pour faire des ragouts.

Le collier, la macreuse à pot au feu sont à cuire longtemps et à feu doux.

La bavette à pot au feu et le jumeau à pot au feu sont plutôt des morceaux à bouillir.

Le paleron doit également mijoter de longues heures pour être parfait à la dégustation.

Les viandes à griller ou poêler :

  • La bavette d’aloyau,
  • La bavette de flanchet,
  • L’onglet
  • Le jumeau à bifteck,
  • Le dessous de macreuse,
  • Le dessous de palette
  • L’araignée
  • La macreuse

Nos Tarifs